Sociología de la caña
Corre el rumor de que un estómago español promedia 50 litros de cerveza al año. Si eso es verdad, suponemos que lo hace porque encuentra algún provecho en ello y no hay necesidad de que ninguna universidad boloñesa o empresa de demoscopia se vea en la obligación de urdir una sociología de las cañas, de dotar de anclaje epistemológico al olímpico acto de empinar el codo. Pero en fin, este abuso de la estadística es el sistema de gobierno que nos hemos dado, y del mismo modo que nos preguntan qué ministro nos gusta más, un día entrará uno de esos buhoneros de la encuesta en la tasca donde embaulamos el tercer botellín y nos inquirirá a bocajarro por qué bebemos cerveza y por qué estamos solos o en compañía mientras la bebemos, si creemos que la cerveza da la felicidad o palía la halitosis, y en este plan.
[...]
Homer Simpson estableció que la birra era la causa y la solución de todos los problemas de la vida. Pero el mejor elogio que se pueda hacer de la cerveza, sus tormentos y sus éxtasis, se lo leyó uno a un irlandés –¡a quién si no!–, a J. P. Donleavy, que hace decir al salvaje antihéroe de El hombre de mazapán:
—Cuando me muera quiero descomponerme en un barril de cerveza negra y hacer que la sirvan en todos los pubs de Dublín.
Jorge Bustos
La Gaceta , 8/2/2012
Leer el artículo completo de Jorge Bustos en su blog ¡A los molinos!
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